ALTRAMUCES

altramuces

El altramuz dulce puede entrar a formar parte de las raciones de rumiantes no tiene limitación especial alguna, y en la de monogástricos suplementándolos con metionina y lisina sintéticas.

En las variedades amargas su empleo está limitado por los alcaloides que contienen,4 por lo que hay que desamargarlos, para que no nos limite su toxicidad, mediante cocción y maceración.

La digestibilidad del altramuz por los animales es buena, incluso con las variedades calificadas como amargas.

El fruto tiene forma elíptica u ovoidal y tamaño mediano, con un peso que oscila entre 3 y 4 gramos y una relación pulpa/hueso de 5.66.

  • Cocidos en Salmuera
  • Secos